Descrizione

Appennino bolognese 350 m.s.l.m
80% Barbera e 20% Negrettino

Uva raccolta a mano in piccole cassette.
Solo zolfo, rame e piretro in vigna, non contiene lieviti esterni aggiunti, mosti o altri coaudivanti alla vinificazione e alla maturazione del vino, non filtrato.
Intenso e robusto, di colore rosso rubino, affinamento in tonneau.
Al naso rivela note di ciliegia, rosa canina e pepe nero.
Si consiglia di stapparlo un po’ prima del servizio e berlo in buona compagnia a circa 18°. Si accompagna alla perfezione a formaggi e salumi, ai risotti, alla carne.
Vincenzo è ispirato al Cielo che, con i suoi astri, detta le leggi dei lavori in vigna e in cantina, come un tempo.
Illustrazione a cura di: Albano Scevola