Descrizione

Appennino bolognese 350 m.s.l.m
Uva Grechetto gentile raccolta a mano in piccole cassette.
Vino torbido, vivo, in evoluzione e non cristallino. Ottenuto con “Metodo Ancestrale” senza l’aggiunta di lieviti esterni e di mosti o filtraggi, ogni bottiglia diventa frizzante grazie alla rifermentazione degli zuccheri residui ad opera dei lieviti indigeni che rimangono sul fondo garantendo un’evoluzione naturale nel tempo.
Solo zolfo, rame e piretro in vigna
L’odore ha rimandi di mughetto e mandorla, in bocca è fresco e sapido. Si consiglia di gustarlo tra i 4°e gli 8°. Perfetto come aperitivo e con gli antipasti in generale, forma il binomio ideale con le crescentine e i fritti in genere, le pietanze di pesce e la mortadella.
Virgilio è ispirato all’elegante spuma delle onde del Mare
Illustrazione a cura di: Albano Scevola